Ingredientes:
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de água gelada
Para o Recheio de Frango:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de milho
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para refogar
Instruções:
Para a Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, esfarele a manteiga na farinha até obter uma textura de migalhas.
- Em outra tigela, bata o ovo e adicione a água gelada.
- Despeje a mistura de ovo e água sobre a massa e misture até formar uma massa homogênea.
- Forme uma bola com a massa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Para o Recheio de Frango:
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado, o milho, as ervilhas e a cenoura ralada. Refogue por alguns minutos.
- Acrescente o molho de tomate, o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Cozinhe até o recheio engrossar ligeiramente.
Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte forminhas de empadinhas.
- Divida a massa em pedaços do tamanho das forminhas.
- Forre cada forminha com a massa, preenchendo o fundo e as laterais.
- Coloque o recheio de frango dentro de cada forminha.
- Cubra as empadinhas com pedaços de massa, fechando bem.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que as empadinhas estejam douradas.
- Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar e servir.
