figado acebolado

Truque revelado: Fígado acebolado macio e suculento SEM SABOR FORTE

Fígado acebolado é um prato saboroso e nutritivo, mas muitas pessoas evitam devido ao sabor forte do fígado. O segredo para transformar o fígado em uma delícia macia e suculenta está na técnica de preparo. Aprenda a seguir a receita que suaviza o sabor e deixa o fígado irresistível.

Ingredientes para Fígado Acebolado:

  • 1 Quilo de fígado de boi
  • 1 Colher de sopa generosa de banha de porco (ou manteiga ou óleo de sua preferência)
  • 3 Folhas de louro
  • Caldo de meio limão
  • 6 Dentes de alho médios picados em pedaços maiores
  • 1 Cebola grande fatiada em meia lua
  • 1 Pimentão verde cortado em tiras
  • 1 Colher de sobremesa rasa de sal
  • 1 Colher de sopa de cebolinha cortada
  • 100 ml de água
  • 250 ml de leite integral

Modo de Preparo:

  1. Inicie limpando bem o fígado, removendo todas as pelinhas brancas e nervinhos.
  2. Com os bifes limpos, corte em tirinhas.
  3. O truque está aqui! Coloque as tirinhas em uma tigela, adicione os 250 ml de leite, misture bem e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  4. Após o tempo de molho, escorra o leite e lave com água para remover completamente o leite.
  5. Transfira para uma tigela e adicione louro, alho, limão, misture bem e deixe marinar por 10 minutos.
  6. Em uma frigideira em fogo médio, adicione a banha ou óleo, deixe aquecer e coloque as tirinhas de fígado, mexendo ocasionalmente para evitar queimar (o fígado soltará água).
  7. Quando as tirinhas perderem a cor rosada, adicione o sal e deixe secar toda a água, mexendo ocasionalmente.
  8. Quando estiver bem seco, deixe fritar um pouco e adicione a cebola, misture bem e deixe por mais alguns minutos. Acrescente o pimentão, refogue um pouco, adicione 100 ml de água e espere secar.
  9. Desligue o fogo, salpique a cebolinha e está pronto para servir. Bom apetite!

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