Ingredientes:
Para a Massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de suco de abacaxi natural
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o Recheio:
- 1 abacaxi maduro, picado
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de amido de milho
Para a Cobertura (Trufa):
- 300g de chocolate meio amargo, picado
- 1 lata de creme de leite
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de aproximadamente 22 cm de diâmetro.
- Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o óleo e o suco de abacaxi à mistura de ovos e açúcar. Misture bem.
- Incorpora a farinha de trigo e o fermento à mistura até que a massa esteja homogênea.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare o recheio de abacaxi. Em uma panela, misture o abacaxi picado, o açúcar, a água e o amido de milho. Cozinhe até que o recheio engrosse. Deixe esfriar.
- Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.
- Corte o bolo ao meio horizontalmente para obter duas camadas.
- Espalhe o recheio de abacaxi entre as camadas do bolo.
- Prepare a cobertura de trufa: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite até obter um creme homogêneo.
- Cubra o bolo com a cobertura de trufa.
- Decore a gosto com pedaços de abacaxi ou raspas de chocolate.
- Leve à geladeira por algumas horas para a cobertura firmar.
- Sirva o Bolo Trufado de Abacaxi e encante seus convidados com essa explosão de sabor tropical! 🍰
