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Virado à Paulista: A Culinária de São Paulo em um Prato Saboroso

A cidade de São Paulo é conhecida por sua diversidade culinária, e o “Virado à Paulista” é uma verdadeira joia da culinária paulistana. Este prato autêntico é uma representação da rica tradição gastronômica de São Paulo, reunindo ingredientes que resultam em uma explosão de sabores que vai encantar seu paladar. Se você deseja experimentar a autêntica tradição paulistana em sua própria cozinha, está no lugar certo. Vamos começar a preparar o Virado à Paulista e desfrutar de uma combinação de sabores que representa São Paulo em cada garfada!

Ingredientes:

  • 500g de feijão-preto
  • 300g de bisteca de porco
  • 300g de linguiça calabresa
  • 300g de costela de porco
  • 300g de couve-manteiga
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
  • 2 ovos cozidos
  • Banha de porco (ou óleo vegetal) para fritar
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe o feijão-preto até que esteja macio e reserve.
  2. Em uma panela grande, frite as bistecas de porco até que fiquem douradas e reserve.
  3. Na mesma panela, frite a linguiça calabresa até que esteja bem dourada e reserve.
  4. Frite a costela de porco até que esteja bem dourada e reserve.
  5. Em uma frigideira, frite os ovos até que as gemas estejam cozidas. Corte-os em rodelas e reserve.
  6. Na mesma frigideira, frite a couve-manteiga até que fique crocante. Reserve.
  7. Em uma panela, aqueça a banha de porco (ou óleo vegetal) e refogue o alho e a cebola até que fiquem dourados.
  8. Adicione o feijão-preto cozido à panela e misture bem.
  9. Adicione a farinha de mandioca torrada aos poucos, mexendo sempre, até que a mistura esteja bem incorporada e o Virado à Paulista atinja a consistência desejada.
  10. Sirva o Virado à Paulista acompanhado das bistecas, linguiça, costela, ovos fritos e couve.

Agora você tem a receita do Virado à Paulista, um prato que representa a tradição culinária de São Paulo em uma combinação de sabores deliciosos. Aproveite essa autêntica experiência gastronômica!


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