A cidade de São Paulo é conhecida por sua diversidade culinária, e o “Virado à Paulista” é uma verdadeira joia da culinária paulistana. Este prato autêntico é uma representação da rica tradição gastronômica de São Paulo, reunindo ingredientes que resultam em uma explosão de sabores que vai encantar seu paladar. Se você deseja experimentar a autêntica tradição paulistana em sua própria cozinha, está no lugar certo. Vamos começar a preparar o Virado à Paulista e desfrutar de uma combinação de sabores que representa São Paulo em cada garfada!
Ingredientes:
- 500g de feijão-preto
- 300g de bisteca de porco
- 300g de linguiça calabresa
- 300g de costela de porco
- 300g de couve-manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas médias picadas
- 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
- 2 ovos cozidos
- Banha de porco (ou óleo vegetal) para fritar
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o feijão-preto até que esteja macio e reserve.
- Em uma panela grande, frite as bistecas de porco até que fiquem douradas e reserve.
- Na mesma panela, frite a linguiça calabresa até que esteja bem dourada e reserve.
- Frite a costela de porco até que esteja bem dourada e reserve.
- Em uma frigideira, frite os ovos até que as gemas estejam cozidas. Corte-os em rodelas e reserve.
- Na mesma frigideira, frite a couve-manteiga até que fique crocante. Reserve.
- Em uma panela, aqueça a banha de porco (ou óleo vegetal) e refogue o alho e a cebola até que fiquem dourados.
- Adicione o feijão-preto cozido à panela e misture bem.
- Adicione a farinha de mandioca torrada aos poucos, mexendo sempre, até que a mistura esteja bem incorporada e o Virado à Paulista atinja a consistência desejada.
- Sirva o Virado à Paulista acompanhado das bistecas, linguiça, costela, ovos fritos e couve.
Agora você tem a receita do Virado à Paulista, um prato que representa a tradição culinária de São Paulo em uma combinação de sabores deliciosos. Aproveite essa autêntica experiência gastronômica!
